開秧門是徽州帶有地域特色的農(nóng)事習(xí)俗，每年早稻第一次插秧為“開秧門”。休寧縣、屯溪區(qū)一些地方這天一早，由當(dāng)家人去秧田選定“門向”，然后帶泥拔出一塊秧田，置入茶盤，捧送回家放在供桌上，祭拜天地后，將帶泥秧苗甩上閣板，以全部粘上為無災(zāi)無害生長良好的兆頭。大家吃點(diǎn)心、面食之后下田，從已“開”的“秧門”處，拔秧蒔田。歙縣這天要設(shè)宴拜請(qǐng)“田公、田母”。朝拜時(shí)，先燃三根香于田埂，然后虔誠跪拜，并念祈禱歌：“田公、田母、田伯伯，上丘不長禾，下丘不出薔，保佑我家田里長滿薔；喜壞種田人，挑壞割稻客。”黟縣、祁門于這一天天不亮下田拔秧，拔好秧方回家吃早飯，于晚間設(shè)宴款待幫忙栽秧的親鄰?；罩轂槿珖饕a(chǎn)茶區(qū)，一到產(chǎn)茶季節(jié)，出嫁女兒均紛紛以探娘家（俗稱“歸寧“）名義幫助娘家采茶。未嫁小姑也借機(jī)脫離深閨大宅，借采茶交友談心唱山歌。采茶本來是一件辛苦的勞作，卻成為大姑娘、小媳婦最為開心的事。屆時(shí)茶區(qū)上一片紅綠花衫和采茶歌聲，成為徽州農(nóng)事一景?；罩菀怨扔辍⑶迕饕郧安芍频牟枞~為上品；入夏茶不佳。采茶習(xí)慣一年兩季，有“春茶一擔(dān)，夏茶一頭，賣兒賣女，不摘三暑”之說。清歙人方士疇亦有《新安竹枝詞》稱“清明靈草遍生芽、入夏松籮味便差，多少歸寧紅袖女，也隨阿母摘新茶。”歙縣、祁門農(nóng)家重載桑養(yǎng)蠶，村前屋后，山腳河邊，遍栽桑樹。每年春節(jié)，祁門蠶戶家家薰香沐浴，清心潔身，洗凈蠶匾，方始養(yǎng)蠶。至今一些農(nóng)事習(xí)俗仍保存在民間。